На 4 порции:
• 0,5 кг помидоров
• 0,5 кг картофеля
• 3 зубчика чеснока
• 6 стол, ложек оливкового масла
• 3 баклажана
• 300 г мясного фарша
• 100 г консервированного зеленого горошка
• соль, перец по вкусу
Что бы приготовить запеканку из баклажан с картофелем и с фаршем нужно:
1. Помидоры нарезать, чеснок очистить, обжарив его в 3 стол, ложках оливкового масла, затем удалить. Потушить помидоры в чесночном масле 15 мин, затем протереть их через сито.
2. Баклажаны нарезать вдоль ломтиками. Обжаривать на сухой сковороде по 3 мин. с двух сторон, посолить. Фарш обжарить на оливковом масле. Добавить томатный соус, горошек, соль, перец, тушить 10 мин.
3. Картофель очистить, отварить до полуготовности, нарезать кружочками. Баклажаны смазать оставшимся оливковым маслом и выложить в глубокую круглую форму, накладывая пластины друг на друга.
4. На баклажаны выложить половину фарша, на фарш - половину картофеля. Слои повторить. Запекать 25-30 мин. в духовке при 180°. Вынуть, перевернуть форму на блюдо. Через 10 мин. форму снять. Время приготовления: 70 мин.
Запеканка из баклажан с фаршем готова. Надемся она вам понравится. Приятного аппетита.
